面食常識(shí)
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面食常識(shí)
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步驟1
包子泡打粉的使用方法： 包子泡打粉的使用方法很簡(jiǎn)單，先把海韋力包子專(zhuān)用無(wú)鋁泡打粉和干面粉混合，然后再加水和酵母和面即可。 先稱(chēng)量面粉，計(jì)算各種物料的用量，稱(chēng)量包子泡打粉、酵母。
步驟2
先把包子專(zhuān)用無(wú)鋁泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水合成光滑的面團(tuán)。
步驟3
靜置發(fā)酵，一般面團(tuán)發(fā)酵的******條件是：溫度為33-35℃；濕度為75-85%；發(fā)酵時(shí)間為30-40分鐘，實(shí)際發(fā)面只要注意保溫即可。
步驟4
般面團(tuán)發(fā)好后要比原來(lái)的面團(tuán)的體積增大1倍左右，內(nèi)部呈蜂窩狀，面團(tuán)發(fā)好后，就可以進(jìn)行揉制成條、揪成大小合適面塊，然后搟皮。
步驟5
包餡
步驟6
上鍋蒸制